海带丝炖老鸭怎么做呢？

　　海带丝营养丰富，适当吃一些对于预防甲亢疾病有很好的帮助，海带丝和鸭肉搭配在一起，效果更是非常显著，很多人都喜欢吃海带丝炖老鸭，这也是许多饭店的招牌菜，但是海带丝炖老鸭究竟怎么制作呢！相信喜欢厨艺的朋友们都非常关心这个问题，我们来一起了解一下吧！

　　海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

　　鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

　　老鸭子炖海带的做法：

　　1、鸭子切块放水中焯一下，去除血沫备用。海带切小块备用。

　　2、锅中放水，接着放入鸭块，姜块煮，水开后，改为小火炖2小时。

　　3、鸭肉软后放入海带，海带煮熟后放入盐，胡椒粉调味即可。

　　上面是有关海带丝炖老鸭的具体做法，需要注意的是，在制作这道菜的时候应该将鸭子先切块，块的大小最好根据自己的喜好，最好将切好的块儿先在锅里用开水焯一下，这样能很好的去除鸭肉的腥味儿，在放海带的时候一定要掌握好时间。