干脆面的做法

　　这里说的干脆面不是在超市买的那种方便面干脆面，而是指家庭制作的一种面的做法，吃起来比较清脆，主要使用的原料就是龙须面，另外要准备调味品，比如说孜然，鸡粉等一些调味品，它的做法比较简单，要先把龙须面煮熟，然后加入调味品，最后把油放入锅中进行炸制。

　　干脆面的做法

　　用料主料；龙须面300克辅料：奥尔良调味粉2大勺孜然粉1大勺盐1勺鸡粉1勺

　　1、准备细的龙须面

　　2、煮熟

　　3、期间热水快要溢出锅子，点一点凉水

　　4、捞出过凉水

　　5、沥干水分

　　6、分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐

　　7、带一次性手套拌匀

　　8、找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整。

　　9、煎至底面定型，焦黄，翻面

　　10、再续炸一会儿

　　11、出锅放到厨房纸巾上，吸油

　　12美美的享用啦

　　13、一定要小火

　　做法二

　　食材用料

　　挂面适量油少许烧烤料少许

　　1、锅里放入适量水，水开下入挂面（我习惯冷水下面）2。面条变得柔软关火（中间有点硬芯，不用全熟），捞出面条过冷水3。控掉面条多余水分4。锅里放少许油5。面条薄薄的铺在锅底一层，开小火6。翻面煎另一面7。反复煎，直到面条变得脆脆的，放入烧烤调料8。关火，出锅，装盘