牛排炖什么好吃

　　在一些西方的餐厅或者有着西方文化的饮食场合，我们常能听到或者看到一些关于牛排的菜品或者小吃，并且牛排中有非常丰富的蛋白质，纤维素，和我们人体所必须的各种营养物质或者矿物质，并且在大多数的西方国家中都非常喜欢的吃牛排，那么下面就来了解一下牛排炖什么好吃吧。

　　一、木瓜炖牛排

　　①材料

　　木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量

　　②做法

　　1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时；

　　2、再将牛排切成条状。

　　3、将木瓜切成条状，先用小火过油。

　　4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。

　　5、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

　　二、洋葱炖煮牛排饭

　　①材料

　　纽西兰冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋葱2颗，红萝卜200公克，马铃薯100公克，大蒜30公克，红葡萄酒50㏄，玉桂叶3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，盐2茶匙，糖5茶匙，麦芽糖50公克，优格30公克，乌斯特酱油20㏄，干葱丝少许，绿色蔬菜1朵

　　②做法

　　1、将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。

　　2、使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陈年红葡萄酒烩煮，除去酒气后加入1000㏄的水，开大火煮滚后转小火续煮。

　　3、加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖，继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。

　　4、剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤；再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。

　　5、取一瓷盘装饭，将切片好的炖煮牛排分成两份，依序摆排于白饭旁。

　　6、最后将作法4的酱汁淋于牛排上，再将干葱丝撒于上方，以绿色蔬菜点缀即可。

　　三、煎面包渣小牛排

　　①材料

　　主料：牛排2000克，

　　辅料：鸡蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麦面粉150克，

　　调料：猪油（炼制）50克，小麦面粉20克，盐6克，胡椒粉5克，黄油100克

　　②做法

　　1、将带骨的牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；

　　2、煎锅烧热，投入猪油，将牛仔排下锅煎黄至熟后，滗出猪油，加入白脱油略翻一下，即可装盘（每客2块）；

　　3、上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝，旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。