鸡肉怎样炖会更好吃

　　鸡肉都吃过的鸡肉的营养价值比较高，而且容易消化和身体的吸收，所以比较受人的欢迎，但是想让肉做的好吃，关键就在于炖的方法上需要准备一些鸡腿，还有干香菇红枣和姜片适量，需要准备一些料酒还有盐料酒是能够去掉腥味儿的，会让食物做的更加好吃，而且会渗透到肉质里面。

　　香菇炖鸡

　　主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1。土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

　　香菇炖鸡

　　材料（4人份）

　　中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）

　　鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个

　　竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯

　　水溶淀粉适量

　　做法：

　　1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

　　2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

　　3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

　　4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

　　5竹笋切成薄片。

　　6炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

　　7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。