臭豆腐肥肠的做法

　　秋冬季节天气比较寒冷，火锅和砂锅便受到很多人的喜爱，火锅或者砂锅吃起来暖暖的，而且可以用很多食材搭配在一起，臭豆腐肥肠煲就是砂锅中比较重口味的一道菜，它也受到一部分人的喜爱，而且做起来简单方便，平时在家也能好，而且相对外面饭店里的又卫生干净，下面一起学习下臭豆腐肥肠煲的做法。

　　用料

　　主料

　　猪大肠1袋辅料臭豆腐5块杏鲍菇1个鸭血1块欧芹少许调料色拉油适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮1节豆瓣酱适量小葱适量红尖椒适量

　　臭豆腐肥肠的做法：

　　1、鸭血用小火煮熟后切片

　　2、大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水

　　3、将臭豆腐切成小块入油锅煎黄

　　4、然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩

　　5、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

　　6、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

　　7、将其移至沙堡内冲入开水或高汤

　　8、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末

　　臭豆腐肥肠煲的做法并不是特别复杂，它的味道虽然很独特，但是仍然受到一部分人的喜欢，而且臭豆腐经过发酵之后含有乳酸菌，对肠胃健康有很多的好处，经常食用还能增加食欲并且促进消化，但是在购买臭豆腐的时候一定要选择正规的商铺进行购买。