豆制口水鸡如何制作？

　　口水鸡一听到这个名字小编真的想要流口水了。我们都知道口水鸡真的很解馋，属于川菜系列的。而我们吃鸡也对身体特别有好处。可是，在很多的地方都吃不到正宗的口水鸡，而且还略显得昂贵。不要紧，今天想和大家分享的正说传说中的口水鸡的做法。

　　口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

　　口水鸡

　　材料

　　鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

　　做法

　　1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

　　2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

　　3、然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

　　4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。

　　5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　看了以上的方法是不是也觉得制作口水鸡并没有想像中那么难了呢？而且我们自己在家里做的绝对是实惠的，货真价实。孩子听到妈妈会做口水鸡肯定会开心得不得了呢。所以，大家放心的做吧。让孩子享受一下美食，妈妈也更快乐的。