泥丁和沙虫的区别

　　相信很多朋友们来说都有些傻傻分不清楚沙虫和泥丁这两种东西，由于其外观有些相似，并且都是可食用的，都是可以做成美味食物的，人们往往知道好吃但分不清是什么，尤其是对于内陆的朋友们来说，更是没有过多接触过，那么沙虫和沙虫有什么区别呢？怎么区分它们两种食材呢？接下来就为朋友们详细介绍。

　　泥丁就一种长得像沙虫又比沙虫小一点的动物，泥丁又叫泥虫或土钉，生长在靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以还有个别名叫泥虫。这是特有的品种，颜色灰暗，绝对不是未洗净的沙虫。主要分布于广东湛江市以及广西北海市等两广沿海地区。整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到“土钉”。活泥丁的价格每斤（约30-40条）35元左右。

　　泥丁，是一种滋阴补肾的健康食品，可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴坠火，特别爽甜

　　沙虫又叫海人参，学名方格星虫，沙虫属海鲜类，而不属中药类，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

　　沙虫和海参一样，虽然有极高的食疗价值，具有药食两用，但其不具体用于某些病症的治疗，而是用于日常食补。海参具有一定毒性，三岁以下幼儿不宜食用，沙虫则不然，婴孕老幼皆可食用。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，有滋阴补肾、降血压、治湿、防癌作用，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可。