酱爆红烧八爪鱼做法

　　这里说的八爪鱼其实就是章鱼，也可以叫做鱿鱼，八爪鱼的做法比较多，可以做成酱爆红烧八爪鱼，八爪鱼里面含有的蛋白质比较多，在做的时候要做好除腥工作，可以放入适量的郫县豆瓣酱，或者是蒜蓉辣酱，不喜欢吃辣味的也可以换甜面酱来做，在做这道菜的时候，一定要快速翻炒，时间炒得过长肉质会老。

　　酱爆红烧八爪鱼做法

　　主料：鱿鱼300克

　　辅料：洋葱1个香菜（梗）50克

　　调料：色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量

　　1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝

　　2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块

　　3、锅里加水，加姜片后大火烧开

　　4、放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水

　　5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香

　　6、放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

　　7、放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可

　　烹饪技巧

　　1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

　　2、焯烫的时候不要太长。

　　3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

　　4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

　　5、豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

　　6、洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。

　　女人吃鱿鱼的好处

　　1、预防带血综合症

　　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

　　2、预防老年痴呆症

　　老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

　　3、延缓身体衰老

　　鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

　　4、防治贫血

　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

　　5、预防糖尿病

　　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。