青椒炒竹笋

　　青椒的味道清香，在平时做饭做菜的时候，经常会切一点青椒来，做到点缀的作用，同时还能很好的缓解油腻，所以青椒的用途很广泛，竹笋营养价值高，功效多，最主要的是非常纯天然，平时可以用来炒制或者是煲汤，青椒炒竹笋的做法很简单，加入的调料需要根据下面的顺序添加，保证做出来是非常美味的。

　　爆炒竹笋鸡珍

　　材料

　　鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱

　　做法

　　1、鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。

　　2、炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。

　　小诀窍

　　我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。鸡珍煮下再切好切些；个人认为炒竹笋油多点好吃；我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！

　　酸菜炒竹笋

　　材料

　　酸菜、清鲜竹笋、五花肉片，

　　做法

　　1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。

　　2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。

　　3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块，

　　4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅。

　　素炒竹笋

　　材料

　　冷冻春筍，紅甜椒，罐头草菇，绿菜花（broccoli）茎

　　鲍鱼汁2大匙，盐适量，清鸡汤2大匙

　　做法

　　1、春筍化冻后切段，紅甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；

　　2、起鍋熱油，先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；

　　3、锅内补少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；

　　4、放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下；加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘。