十八豆怎么腌咸菜？

　　十八豆怎么腌咸菜

　　配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。

　　腊八豆拌金针菇

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　　step11。准备好腊八豆和金针菇。

　　step22。准备好生抽和芝麻油。

　　step33。金针菇切去根部。

　　step44。金针菇清洗干净。

　　step55。锅中烧开水，下金针菇焯10秒钟捞起，沥净水分备用。

　　step66。金针菇放入大碗中，加入腊八豆。

　　step77。淋上少许生抽和芝麻油，拌匀。

　　step88。拌好的金针菇鲜咸脆嫩。

　　十八谷米味噌饭糰

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　　step11。准备材料有：白米2合360g、十八谷米30g、味噌、海苔片各适量。

　　step22。把白米和十八谷米一起倒入盆子里、洗干净。

　　step33。加入2合水的量之外、另多加入60ml的水、放入电饭锅里煮熟。

　　step44。煮熟后的穀饭、稍微搅拌一下。

　　step55。准备一盆干净清水、先把谷饭适量的装在小饭碗裡（方便饭团作业）

　　step66。然后把手洗一下清水（防止手不容易沾到饭粒和防热）、在把小碗裡的穀饭倒扣在手心裡。

　　step77。用手压成一个饭团（要捏紧）。

　　step88。然后把味噌薄薄一层涂在饭糰表面上。

　　step99。最后用海苔片包著饭团就是成品了。

　　腌制腊八蒜

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　　step11。备好大蒜。

　　step22。把蒜掰开，泡在水中，方便扒皮。

　　step33。把扒好的蒜放入瓶中。

　　step44。加入白醋。

　　step55。用保鲜膜封好。

　　step66。盖上盖子。

　　step77。两周后，蒜变成绿色，便可以食用了。