砂锅豆角的做法大全

　　豆角的吃法有很多，可以干煸，可以炖，还可以炒着吃，但是砂锅豆角大家吃过吗，其实这个菜主要是和肉末一起用砂锅炖，肉末的香味会慢慢炖进汤里，然后豆角吸收了肉的香味，加上佐料，是一道美味的餐桌家常菜。

　　用料

　　豆角400g

　　泡椒适量

　　大蒜适量

　　肉末适量

　　酒适量

　　砂锅长豆角的做法步骤

　　1、大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

　　2、豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

　　3、现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

　　4、因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒，出锅了。

　　小贴士

　　加酒大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全）快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味（根据个人口味放醋或者放糖）