提高免疫力不难，常吃这三种都就行！

　　吃肉不如吃豆，况且此刻的鲜豆又嫩又香，也是养分质量最好的期间。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高养分的好食材。

　　豌豆护眼效果佳

　　吉林省健康协会常务理事郝孟忠：豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分美观。豌豆可不是只以表面制胜，它富含丰厚的维生素A，有护眼的食疗成效；别的，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于进步免疫力。

　　成天对着电脑的上班族能够来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一同炒着吃，不仅色美味美，并且养分丰厚，能有用减轻双眼干涩不适。小孩和白叟也能够吃，养分丰厚，也极好消化。别的，给我们引荐一款养分健康的主食：豌豆焖饭。米饭快煮好时参加洗净的豌豆，搅匀后持续烹煮。煮好后在参加洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一瞬间即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，养分全部，合适白领和学生人群吃。

　　在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。

　　蚕豆煮汤鲜又香

　　水兵总医院养分科副主任陈延丽：蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还富含丰厚的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑效果，特别合适脑力工作者食用。

　　蚕豆不宜生吃，能够炒菜、熬粥，而我喜爱用蚕豆煮汤，给我们引荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适当清水，烧开后，下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到纯熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜爱加点白胡椒粉和葱花，提味的效果极好。

　　采购时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这么吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透，避免食物中毒，并且一次也不要多吃，简单引起腹胀。留意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病（急性溶血性疾病），这类人群要禁食。

　　荷兰豆沙拉爽口

　　国家高级烹饪师、二级公共养分师陈治锟：肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的独爱，而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

　　荷兰豆与豌豆、蚕豆不一样，我们主要吃它的豆荚，豆荚中富含的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调简单丢失，所以我给我们引荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，迅速焯一下后和红、绿甜椒以及自个爱吃的生果一同做成蔬果沙拉，色彩丰厚，吃起来也清新极了，并且还有祛火补水、美容亮肤的成效。

　　除了富含维生素外，荷兰豆中还富含丰厚的膳食纤维，能下降胆固醇，推进大肠活动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是不是巨细均匀。荷兰豆不宜保留，最好现买现吃。