淀粉鸡蛋饼的做法

　　制作鸡蛋饼的时候，加入适量的淀粉也是可以的，这样可以让口感更佳的润滑，吃起来也是更让人喜爱的。淀粉鸡蛋饼的做法其实和普通的鸡蛋饼做法区别是不大的，只要大家主意好面粉和水的比例即可，切勿过多或者过少就可以了。

　　鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

　　葱花鸡蛋饼

　　【主料】

　　普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

　　【制作步骤】

　　1、面粉放在碗中，打入鸡蛋。

　　2、加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

　　3、小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

　　4、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

　　5、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

　　6、倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

　　7、表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

　　8、停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

　　鸡蛋饼炼乳鸡蛋饼

　　【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉

　　【制作步骤】：

　　1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

　　2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

　　3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

　　4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

　　鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼

　　青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

　　鸡蛋饼

　　【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

　　【做法】

　　1、鸡蛋、油、生粉、面粉按3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

　　2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

　　4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

　　鸡蛋饼三丁鸡蛋饼

　　【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

　　【制作方法】：

　　1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

　　2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

　　3在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

　　【特点】：

　　紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。

　　【注意事项】：

　　此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

　　鸡蛋饼香橙鸡蛋饼

　　【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

　　【材料】：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许

　　【调料】：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量

　　【做法】

　　1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

　　2）鸡蛋打入碗中；

　　3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

　　4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

　　5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可