下饭菜家常的做法？

　　吃饭的时候要有一两道下饭菜，我们才可以更好的搭配米饭吃。如果一桌子菜全部都是甜的，或者全部都是油炸的，没有一道下饭菜的话，就很难吃得下米饭。下饭菜有很多，比如榨菜肉丝、肉末豇豆、咸菜等等，下面我们就来介绍几种下饭菜的做法，大家可以参考一下。

　　方法一：

　　食材：肉末韭菜苔大蒜豆鼓红辣椒青尖辣椒姜片

　　调料：酱油料酒淀粉糖

　　做法：

　　1、猪肉切成肉末放入酱油、料酒、油、盐、淀粉腌制。

　　2、韭菜苔切成细粒，姜片和蒜片切末，青红辣椒斜切成圈状。

　　3、炒锅烧热，倒入适量的油，倒入腌制好的肉末，炒散变色后铲起。

　　4、锅中再放入少许的油，放入辣椒、蒜姜末和豆鼓煸炒至香后倒入肉末翻炒均匀。

　　5、放入韭菜苔，调入白糖大火快炒20秒即可。

　　方法二：

　　材料：剩米饭、鸡蛋、油、盐、韩式辣椒酱、泡菜、葱花；

　　方法：

　　1、将鸡蛋打散，葱花切好，泡菜切好；

　　2、锅中放油、炒鸡蛋；

　　3、倒入剩米饭；

　　4、米饭炒散后放入泡菜、放入韩式辣椒酱，最后撒入葱花。

　　PS：可加入香肠、培根、牛肉等。

　　方法三：

　　材料：菠萝、泰国香米、椰浆、腊肠、虾仁、豌豆、油、盐、咖喱、鱼露；

　　做法：

　　1、煮泰国香米时候在锅内加一点泰国椰酱。煮好的饭放置过夜；

　　2、菠萝对半切，挖出果肉放置一边；

　　3、菠萝壳烤箱里略烤一下。放置的菠萝如有出汁，可以拿来浸下饭；

　　4、先炒虾仁腊肠和豌豆，然后放入饭翻炒。加入鱼露和盐调味，放咖喱粉翻炒均匀；

　　5、最后放入菠萝，炒匀，记得不能炒太久，菠萝会出汁水；

　　6、炒好的饭放入菠萝壳中即可。

　　下饭菜主要是为了搭配米饭吃的，所以味道会稍微重一点，经常会用到豆豉、榨菜、咸菜、泡菜、辣椒等等，这样才能作为下饭菜。当然除了炒以外，还可以做成酸菜鱼、酸菜豆腐之类的汤，也是可以作为下饭菜的，味道要重一点就可以了。