淡菜干的家常做法

　　淡菜干其实就是一种贝肉，新鲜的贝肉是很难进行保存的，所以大家都会通过加工的方式来制作成淡菜干。这种食物的肉质不仅非常的鲜美，而且价格也非常实惠，大家都是可以接受的，但是在食用前，是需要进行严格的清洗，否则就会影响到菜品的口味，那么淡菜干的家常做法有哪些呢？

　　第一，淡菜干的家常做法呢？淡菜干的味道鲜美，营养也很丰富，跟很多食物都能搭配做菜、做汤。下面就让小编介绍一下淡菜干山药滋补汤的做法吧！淡菜干山药滋补汤。材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。功效：此汤味咸、性温，入脾、肾经；有补肝肾，益精血，助肾阳，降血压之功效。一般人皆可食用。

　　第二，从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。

　　淡菜干的家常做法有哪些？淡菜蒸水蛋。材料：淡菜10粒，鸭蛋（鸡蛋）2个，葱1根，油适量，盐适量，糖适量，水1/3碗。做法：先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软，把淡菜或葱切碎，蛋打匀，加1/3碗水，再加入淡菜，放油，盐，糖，调味。倒入碟，水开后放入蒸4分钟。4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成。