黄豆炖猪尾的做法

　　黄豆是农民常种的一种农作物，黄豆可以给农民带来收入的同时还可以用来做一些吃的食物，比如说大酱，平时我们吃的豆腐，也是用黄豆制作而成的，黄豆也是富含很丰富营养的一种农作物，黄豆都可以做什么菜，接下来给大家介绍一下黄豆炖猪尾的做法，两者相结合功效也是很养生的。

　　冬天到，天气也渐渐地冷起来了，开始要讲炖补了。猪尾巴有补腰力、益骨髓的功效。猪尾熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

　　黄豆拥有丰富的异黄酮素，可以预防及改善骨质疏松。黄豆也富含纤维素、高品质的豆蛋白（植物性蛋白质）等营养成分。黄豆制品富含纤维素，可以预防便祕；黄豆油脂为低胆固醇及低饱和脂肪酸，可以预防癌症及心血管疾病。

　　原料：猪尾、黄豆、葱姜、八角花椒、老抽、盐、冰糖等

　　做法：

　　1、黄豆小半碗，用水浸两小时以上，至黄豆泡胀。

　　2、猪尾巴清洗干净，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出沥干备用。

　　3、锅里加入少量油，放入几块辣椒，加入八角和大料，再放入葱姜爆香。

　　4、随后把猪尾倒入锅中翻炒一会儿。

　　5、加入老抽上色后，再放点料酒去腥，翻炒均匀。

　　6、加入泡发的黄豆，倒入半锅开水，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐。大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。

　　猪尾是对老年人有暂缓衰老的作用，也是补阴的好东西，对骨质酥松也有很好的预防作用，对皮肤组织有很好的祛疤作用，这些在文中都有详细的介绍，黄豆炖猪尾不但美味而且有很高的营养价值。喜欢吃猪尾的朋友们可就有口福了可以美美的享用黄豆炖猪尾。