怎样腌辣椒咸菜好吃

　　说起辣椒，大家都不陌生。辣椒可以说是人们最爱的一种调味料。尤其是四川和成都，更是辣椒使用最多的城市。辣椒有很多的烹饪方法，其中腌辣椒咸菜，可以说是每家每户都会制作的一种小菜了。那么，怎样腌辣椒咸菜好吃呢？可以说各家有各家的方法，下面我们就来看一下吧！

　　腌辣椒的做法一

　　一、材料

　　辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

　　二、做法

　　1、先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

　　2、准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

　　3、锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

　　4、在汁里面放盐、鸡精和生抽。

　　5、把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

　　食材食谱热量：50.2（大卡）。

　　腌辣椒的做法二

　　1、辣椒洗净，晾干，不要去梗，在尖头处剪个孔，胡萝卜洗净，晾干，切成小段。

　　2、生姜，蒜瓣，洗净，晾干，切小块。

　　3、把青红椒，胡萝卜，姜蒜，放在一个容器里。

　　4、添加进，酱油，盐，白糖，白酒，植物油，味精，搅拌。每天翻动三次。

　　5、到第四天，把花生米洗净，蒸熟，放热水里泡40分钟，状态就是泡发为止，然后捞出放进腌椒盆的底部里，这时不要搅动，到第五天，可以翻动。

　　6、一周后就可以吃了，要想腌的更好，接着一周翻动一次，第三周后，如果没吃完的话，可以装坛里。

　　注意事项

　　辣椒要洗净，风干，辣椒要有口子。

　　第四天放花生，是因为可以吸取底部汁液。

　　腌辣椒的做法三

　　1、准备好材料。

　　2、将辣椒顺身切开，再截成一小段的。

　　3、蒜头剁碎。

　　4、姜切碎。

　　5、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙。

　　6、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。