藤椒鱼的做法

　　下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，藤椒鱼的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。

　　1、草鱼买回来切一半，如果家里人多可以全做了。

　　2、把鱼肉片成蝴蝶片。（片鱼的方法我之前发的水煮鱼菜谱讲过，这里就不再说了）

　　3、把鱼骨片下来。

　　4、把鱼肉和鱼骨都洗干净控水，放在两个碗里，加入少许盐，白酒，胡椒粉，葱白段和姜片，用手抓拌均匀，腌制一个小时。

　　5、准备灯笼椒和藤椒。

　　6、葱切段，姜切片，蒜拍碎就可以了。

　　7、鱼腌好后捡去葱白和姜片，倒入淀粉用手抓拌均匀，鱼骨也是同样的做法。

　　8、把青笋切片用水焯烫一下放在大一点碗里，土豆粉也一样烫一下放在碗里。

　　9、锅烧热倒入比炒菜多两倍的油，放入一半的藤椒慢慢炸出藤椒香味。

　　10、放入葱姜蒜煸炒出香味。

　　11、放入两勺水煮鱼调料，中小火炒香。

　　12、加入开水，开水量根据放鱼的盆倒。

　　13、放入白糖。

　　14、把鱼骨倒进去煮两分钟。

　　15、关中火用手把鱼片一片一片放入锅中铺平。

　　16、全部放完后开大火，用铲子把汤浇在鱼片上，使鱼片变熟，千万不要翻搅，否则鱼都会碎掉。

　　17、煮上两分钟就可以了，把鱼倒入蔬菜碗中。

　　18、放入剩下的藤椒和灯笼椒。

　　19、锅里倒入油烧热。

　　20、油烧热后舀一勺油泼在藤椒和灯笼椒上，激出麻辣的香味。一勺油不够就再浇一勺。

　　21、在表面放上香菜就可以了。

　　健康的生活离不开合理的饮食，藤椒鱼的做法其实是很简单的，而且营养也是不错的。