青菜炒豆腐的做法都有什么

　　青菜炒豆腐是一道美食，因此今天小编在这里就为大家介绍一下青菜炒豆腐这一道美食的做法，大家一定要好好看看哦，学会之后可以做给家人朋友品尝，相信是会获得大家的一致好评的哦，也可以让自己掌握一道菜品哦。

　　青菜炒豆腐是一道美食，主要材料是豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。

　　中文名青菜炒豆腐

　　主料豆腐400克、泡发木耳

　　辅料五花肉50克、青菜根儿150克

　　口味鲜香

　　原料：

　　豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。

　　辅料：

　　葱花姜丝蒜片各适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/8茶匙+1/2茶匙。

　　做法：

　　1、豆腐切块.五花肉切片.青菜根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下.泡发好的木耳摘成小朵；

　　2、平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出；

　　3、锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀；

　　4、放入豆腐和木耳，翻炒2分钟；

　　5、最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可。

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

　　豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

　　青菜炒豆腐的做法简单，相信，如果你是一个从来未进过厨房的人只要你认真的看看小编关于青菜炒豆腐做法的介绍之后并按照小编介绍的步骤一步一步来操作，相信你是可以做出青菜炒豆腐这一道美食的哦。