鹌鹑蛋和什么菜炒好吃

　　1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

　　2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖鹌鹑蛋也是蛋类中的一种，富含大量的优质蛋白质。虽然和其他的蛋类相比，鹌鹑蛋的个头小了很多，但是营养价值并不低。鹌鹑蛋的烹饪方法和鸡蛋类似，无论和什么食材搭配，都可以为身体提供充足的蛋白质。但是也要注意，鹌鹑蛋当中也有一定的胆固醇，血脂高的话，要少吃。，即可食用。每日服一次，连用60天。

　　3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　4、虎眼丸子

　　肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

　　5、茄汁煨金球

　　鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。