牛肉馅肉饼的做法

　　牛肉馅肉饼这种食物我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们将牛肉剁碎之后，然后将牛肉制作成馅料，最终加入到制作好的夹馍中就可以了。如果你们是居住在西北的朋友，相信大家对于肉夹馍这种食物是比较熟悉，而且你们也知道牛肉馅夹馍的制作方法，希望你们可以教一下身边不会制作的朋友。

　　原料：

　　面粉330克、水约200克（慢慢加入）、牛肉馅250克、洋葱100克。

　　调料：

　　料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。

　　做法：

　　1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

　　2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）；

　　3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀；

　　4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入；

　　5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄；

　　6、小火将饼煎至两面金黄。

　　小贴士

　　1、和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌，这样可使肉馅呈浆状。

　　2、往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润，不干。

　　3、有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻，不会使饼皮在没下锅之前就浸湿，成品还有汤汁的感觉。

　　4，进锅压馅饼的时候，手一定要沾适量干面粉，否则容易将皮给弄破。

　　5，小火煎制，否则会造成表面颜色已经发焦，而肉还没有成熟的状况。

　　对于这篇文章介绍的牛肉馅肉饼的制作方法介绍，我们应该都知道如何去制作牛肉馅肉饼了吧。对于牛肉馅肉馅的制作，我们需要知道和面的方法以及我们要知道肉馅的调料用量，这样才能够保证我们制作出来的食物比较美味。