菠菜凉皮的做法是怎样的

　　菠菜大家一定不陌生了。菠菜是一种特别好的蔬菜，富含多种有维生素，同时还有人体所需的铁和一些其他稀有元素，对人体的健康有着不可忽视的作用，食用菠菜是大家共同的选择。菠菜固然好。但是长期使用一种单一的方式进行烹饪可能会是大家丧失胃口，那么还有没有其他的方法呢？今天留给大家说说菠菜凉皮的做法是怎样的，大家可以学一学。

　　用料

　　主料菠菜150克高筋面粉150克

　　辅料花生50克胡萝卜1跟

　　调料食盐1克醋10毫升鸡精少许生抽15毫升香菜少许芝麻酱15毫升白糖5克辣椒油适量

　　菠菜凉皮的做法

　　1、菠菜清洗后，焯水。再倒入冷水中，放凉

　　2、然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。过滤菜渣

　　3、过滤后的菠菜汁

　　4、面粉加盐，倒入容器中

　　5、然后加65克左右菠菜水搅拌均匀

　　6、揉成面团。但并不光滑

　　7、醒一下再揉就光滑了

　　8、然后分几次倒入菠菜汁

　　9、每揉一次，揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中，再加菠菜汁揉下一次。一直揉至有少许面筋

　　10、然后将所有淀粉水过滤一下，这样蒸出来的面皮会比较光滑。面筋单独放一个小碗中

　　11、过滤后的面浆，放一晚上

　　12、经过沉淀后，下面会比较稠，上面会比较稀

　　13、然后将上面的水轻轻倒去。这样做的目的是为了让凉皮更筋道

　　14、再用筷子搅拌均匀

　　15、取一个深批萨盘，上面涂油。不沾的就不用涂油

　　16、倒入面糊，薄薄的一层即可。太厚不容易熟，也不好吃

　　17、锅中水烧开，将批萨盘放入锅中

　　18、然后烧两三分钟，凉皮上面会有大的气泡，就说明蒸好了

　　19、这里要准备一个夹子夹批萨盘。因为锅里的水比较热。所以用夹子方便。将批萨盘放在冷水中，再轻轻一揭、凉皮就下来了。然后将凉皮放在涂过油的案板上。再在凉皮上再刷一层油。如此重复至所有凉皮做好。大约六-八张

　　20、然后将面筋用水煮熟。大约煮10分钟左右

　　21、将花生米炒熟，炒香

　　22、取50克压碎

　　23、凉皮切好后，放入容器中

　　24、再把面筋也切好

　　25、容器中倒入胡萝卜丝，花生碎

　　26、再倒入面筋条

　　27、将调料（除油辣子外）都放在碗中混合均匀

　　28、调料倒入凉皮中搅拌，再倒入油辣子搅拌好即可

　　上面的这么多步骤就是对今天菠菜凉皮的做法是怎样的这一问题的解答，大家看到步骤虽然很多但是并不困难，准备好新鲜的菠菜和凉皮，按照步骤慢慢来做，最后美味的菠菜凉皮就完成了。菠菜的营养价值极高，配上口感好的凉皮是最佳选择。