羊肉丸子的家常做法有哪些

　　羊肉丸子汤的做法还是很容易制作的，它具有很好的滋补效果，在和馅的时候最好加入蛋清，这样口感更顺滑，出锅时放些香菜，就着馒头或饼吃非常对口。另外也要注意，如果虚火比较大的人士还是要少吃，毕竟羊肉的热量是很高的，在制作的时候丸子煮的时间不宜过长。

　　辅料

　　大葱（适量）姜（适量）洋葱（适量）香菜（适量）

　　1请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。

　　2葱姜切大块，加水泡上。

　　3将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

　　4用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

　　5剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

　　6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

　　7往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

　　8中间要尽可能捡去筋膜。

　　9往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

　　10取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。

　　11等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

　　12丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

　　13洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

　　14炒锅倒油炒香洋葱，

　　15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

　　羊肉丸子汤具有味美香鲜的特点，另外它具有很高的滋补效果，对身体素质差或普通人士都具有很好的调养作用。尤其是寒冷天气喝一碗羊肉丸子汤能够增强抵抗力、严寒的效果。另外它的做法很简单，要注意的是如果人工剁馅不要剁的太碎。