开胃菜藕片的做法

　　胃口不好是常事，特别是很多人一进入了夏季的时候就会感觉自己特别的没有胃口，是因为天气炎热的关系，这个时候人们就会想到一些开胃菜，这样让自己口味大开，很多酒楼吃饭的时候就会先上开胃菜，而藕片也是可以用来作为开胃菜的，因为藕片不太油腻，也比较香脆，那么开胃菜藕片是怎么做的呢？

　　食材：

　　莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。

　　2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。

　　做法二

　　食材

　　主料：青椒50g藕300g辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，大蒜适量

　　青椒炒藕片的做法1。准备适量大蒜拍扁

　　2、藕削皮。青椒洗净

　　3、将藕切成薄片。青椒切成小段

　　4、油锅预热。放入大蒜。爆出香味

　　5、倒入藕片。

　　6、倒些许老抽，盐，糖

　　7、放入青椒。

　　8、倒些许青水。翻炒两分钟即可。

　　做法三

　　酸辣藕片

　　原料：

　　藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。

　　（1）藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。

　　（2）热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

　　特点：酸辣的口味，回味无穷。

　　做法四

　　材料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块；

　　调料：柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；

　　做法：

　　1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片；

　　2、放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；

　　3、辣椒洗净去籽，切成环状；

　　4、姜洗净切末；

　　5、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片；

　　6、浸泡3至4个小时后即可食用。

　　特点：洁白光亮，酸辣可口。

　　要点：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

　　做法五

　　材料

　　莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

　　做法

　　1、藕刮皮洗净，切片片备用。

　　2、蒜拍扁切碎，从切粒。

　　3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

　　4、热锅倒油，放入蒜爆香。

　　5、放入藕片翻炒至8成熟。

　　6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

　　7、快点上盘以免藕片不脆了。

　　其实大家在制作这个开胃菜藕片的时候最好是选择酸辣味的方式来制作这样的美食，酸辣味道的食物才是最开胃的，酸酸辣辣的感觉让人们吃了之后食欲大开，胃口大开，而在吃这个开胃菜藕片的时候也可以选择炖汤的形式，这样也比较好吃，或者是卤菜，这样也算是开胃的食物。