啤酒鸭得做法是什么

　　啤酒是一种非常美味的酒精饮品，在我们的酒精食材上一直都是和白酒相抗衡的，但是啤酒不仅仅是作为饮品食用，啤酒还可以用作烹饪，给烹饪的菜肴提供更加特殊的味道处理，使得食材的味道更加的鲜美，而在这方面啤酒鸭无疑是处理的最好的，体现了啤酒对于食材的作用是非常强大的。下面就来看看啤酒鸭得做法是什么的讲解吧。

　　鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了

　　1、材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。

　　2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。

　　3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。

　　4、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）。

　　5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。

　　6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

　　啤酒鸭这道菜的做法并不难，其实做法和以往的鸭子烹饪是差不多的，只不过是增加了啤酒的放入，使得鸭子的原本味道能够最大限度的发挥，鸭子的膻味也得到了最大程度的压制，所以，希望吃鸭子的朋友们不妨试一下啤酒鸭得做法。