家常牛肉火锅做法是什么？

　　我们吃火锅最常用到的肉就是牛肉，这才是最正宗的味道，到了冬天大家都喜欢在家做火锅吃，家人聚在一起很温暖，今天我们来学习几种家常牛肉火锅的做法。

　　一、涮牛肉火锅

　　材料

　　材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、

　　做法

　　2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。

　　3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。

　　4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

　　Tips

　　韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。

　　二、南方牛肉火锅

　　材料

　　牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨汤，白萝卜

　　做法

　　1、牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。

　　2、牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。

　　三、烤牛肉火锅

　　菜谱简介丰富的含义包括：色彩丰富、口感丰富、营养丰富，以及心情丰富，既是这款火锅带来的启示。

　　材料

　　胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）

　　做法

　　1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。

　　2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

　　3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

　　4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

　　5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。

　　小诀窍

　　1、用日式全铁的平底火锅最好。也可以用平底不粘锅在电磁炉上边加热边吃。

　　直接买切好的肥牛片来制作会很方便。

　　2、制作过程中，酱油、木鱼汤的调入量，根据自己口味和锅干湿的程度。