香煎脆壳金牌鱼的做法

　　很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家香煎脆壳金牌鱼的做法，认真看一下吧

　　1、选择肥厚的青鱼尾洗净后，将鱼尾鳍上端切成1cm左右的段。

　　2、鱼尾段的厚度要一致。

　　3、将鱼尾入葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉浆制20分钟左右。

　　4、鱼尾浆制好后，准备适量干淀粉。

　　5、将浆制好的青鱼尾，沾满干淀粉，厚度约1mm左右。

　　6、将沾满淀粉的青鱼段醒片刻，使淀粉湿润（此时若淀粉厚度不够可补粘）。

　　7、选择芹菜心，用清水侵泡洗净后切寸段；

　　8、将加工好的食材码放在配菜盘内备用；

　　9、煎锅中淋入适量葱油将老姜煸香。

　　10、加入加工好的青鱼段。

　　11、盖上锅盖（避免水分过多蒸发），用文火煎烤青鱼段。

　　12、待青鱼段外层湿淀粉起壳微黄时，将其翻身。

　　13、青鱼段翻身后，盖上锅盖（避免水分过多蒸发）继续文火煎烤。

　　14、将青鱼段二面均煎制成微黄色。

　　15、待青鱼段二面微黄时加入芹菜段，并将火焰略调大，将青鱼段淀粉层煎烤成金黄色脆壳，芹菜煎烤至七成熟即可装盘。

　　16、装盘：先将金黄色形如金牌的青鱼段码放在盘中，留出中间小方块，形成‘古铜钱’状，然后，将芹菜码放在‘古铜钱’口中即可上桌。

　　17、《香煎脆壳金牌鱼》成品图示。

　　18、《香煎脆壳金牌鱼》成品食用图示。

　　天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着香煎脆壳金牌鱼的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。