鱿鱼干发霉了还能够吃吗

　　一定不能吃。

　　由于霉菌，食物会发霉。霉菌种类很多，新陈代谢物质也很多，迄今已知的霉菌内毒素约有200种左右。霉菌、曲霉、构巢曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌和串珠镰刀菌是最常见的浸染原料的霉菌。这类霉菌浸染原料和繁殖的毒物与食材中的水分以及外界温度、环境湿度有很大关系。

　　一般说来，温度25~30℃，空气中80%~90%的湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜标准。不同的霉菌浸染的原料也各有不同，黄曲霉主要浸染花生仁与苞米、杂点曲霉菌”与构巢曲霉菌是关键的浸染稻米，珠串镰刀菌则是浸染谷物的关键。霉菌在食材中浸泡后，由于大量繁殖霉菌，代谢新陈代谢物质，使食材发霉。

　　所有人都在服用花生仁、稻米、植物油酱、小麦面粉、苞米等霉菌的情况下服用，这些食物通常会对身体的重要脏器造成损害，并可能导致癌症。为了阻止霉菌毒侵入身体，伤害身心健康，对于发霉的食材要用以下方法适度解决，然后服用。（1）例如花生仁、豆类食品等产生霉毛多，应立即拣出，不必让发霉的子粒再扩张浸染。许多花生仁、豆类食品都会产生霉变，能用1%的碳酸氢纳水溶液侵泡，这样可以除去98%以上的内毒素。（2）生抽产生霉变首先要烧开，然后用双层砂布过滤掉乳白色的薄膜状泡沫。（3）稻霉变的关键是产生于谷糠层，如果能尽可能地把小米粒上的谷糠去掉，就可以大大降低内毒素对人体的伤害。根据试验，用劲手洗米二次，就能除去67%的霉菌内毒素。将稻米熬成粥或烧饭时，可除去约1/5的黄曲霉素。假设在煮粥时加入少量的食碱，祛毒功效就会更强。

　　上述就是我为大家详细介绍的服用长霉菌鱿鱼的专业知识。经常食用鱿鱼有利于骨骼的生长和造血功能，合理的治疗贫血，一般人群都可以食用。另外，它含有大量的牛黄酸，可以合理地消除疲劳，提高视力，是近视人群喝食疗法的不二选择。因此，在制作大鱿鱼干的整个过程中，要特别注意保存好原料，以防长霉变。