干煸蛹的做法是什么？

　　我们都知道蚕蛹就是蚕宝宝脱掉的壳，是可以用作中药的，所以跟蚂蚱、蚂蚁、蚯蚓、蝎子等等一样，都是可以食用的。而干煸蚕蛹其实是很著名的一道卤菜。它的营养也是十分的丰富的，但是家里自己很少会做这样的食物，通常都是在餐馆才吃的到，下面我们就讲一下干煸蚕蛹的做法。

　　方法一：

　　1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

　　2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

　　3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

　　4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

　　5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

　　6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；

　　7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

　　8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

　　9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

　　10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

　　11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

　　方法二：

　　1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。

　　2、锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）。

　　3、炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。

　　上文中讲了两种做干煸蚕蛹的方法，蚕蛹中含有很多的蛋白质和氨基酸的成分，不管是老人还是小孩，男人还是女人，吃了对身体都是很好的，是很好的补品，特别是体虚无力的人，多吃这道菜是可以补气活血、强身健体的。