正宗茄汁鱼的做法有哪些

　　鱼是我们经常吃到的肉类，由于肉质比较松嫩，而且含有较多的营养物质，深受人们的喜欢。跟鱼有关的做法也是多种多样，相信吃过正宗茄汁鱼的人肯定对这种独特做法的鱼情有独钟，并且想要学会茄汁鱼的做法，以便在家中都能够随时的吃到这道好吃的鱼。那么，正宗茄汁鱼的做法有哪些？下面咱们就来详细了解一下吧。

　　主料：

　　黄鱼400g

　　辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　酒适量

　　生粉适量

　　茄汁适量

　　白糖适量

　　醋适量

　　制作流程：

　　1、将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。

　　2、将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。

　　3、同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。

　　4、斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。

　　5、然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。

　　6、将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。

　　7、让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。

　　8、炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。

　　9、将炸好的鱼捞起摆盘。

　　10、用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。

　　11、将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。

　　有关正宗茄汁鱼的做法有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。正宗茄汁鱼的做法也没有想象中的那么难，关键是我们要掌握制作的方法，然后能够找到比较齐全的原材料，根据步骤进行制作，就能够做出比较美味的正宗茄汁鱼了。番茄具有减肥的效果，爱美的女士千万不要错过这道佳肴哦。