黄鱼面的做法

　　黄鱼面大家吃过吗，很多人都爱吃面食吧，特别是北方人，在平时应该都会经常做一些面食来吃，现在的面的种类已经很多了，各种各样的面我们在平时应该都会吃过吧，特别是黄鱼面已经是很出名的一种面食了，是用黄鱼做的，那么大家想了解黄鱼面的做法吗，我们来看看黄鱼面是怎么做的吧。

　　大家了解黄鱼面吗，黄鱼我们应该在平时都吃过吧，这样的一种鱼的营养价值也是很高的，对我们的身体也很好，它的做法也有很多，可以用黄鱼做成黄鱼面，下面我们看看黄鱼面的做法。

　　材料

　　黄鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许

　　做法

　　1、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

　　2、起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。

　　3、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

　　4、另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可。

　　黄鱼面

　　材料

　　黄鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许

　　做法

　　1、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

　　2、起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。

　　3、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

　　4、另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。

　　黄鱼青菜面

　　材料

　　麦面50克，黄鱼一条（约250克），青菜50克，葱断少许，姜片6片。

　　做法

　　1、黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。

　　2、洗去黄鱼上的盐，锅内放入适量的食油，开大火，加入姜片炒香，放入黄鱼断稍煎一会，加入适量的黄酒，加入适量的酱油及盐，加入适量的水烧煮。

　　3、水开放入麦面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入葱断及味精即可。

　　小黄鱼做法指导

　　1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法；

　　2、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；

　　3、烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

　　大家对于黄鱼面的做法应该都了解了吧，如果没有吃过这一种面的人在平时就可以学习一下这道面是怎么做的吧，第一次肯定做的不是很好，也有很多欠缺的地方，如果做的次数多了，有经验了，也就能够做出很好吃的黄鱼面了。