韩式煎豆腐的做法，方法原来是这样！

　　很多食材看起来很普通，但只要掌握制作美食的技巧，就可以把普通的食材做出不普通的美食来，比如豆腐是很普通的，但韩式煎豆腐这道美食一点也不普通，下面来学习这道美食的制作流程。

　　一、韩式煎豆腐的做法

　　美食原料

　　主料：嫩豆腐（1盒，450克）、鸡蛋（2只）、韭菜（50克）、香菜（1根）、蒜（3瓣）

　　蘸料：海鲜酱油（1汤匙）、镇江香醋（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、辣椒油（1汤匙）、蒜末（半汤匙）、香菜末（半汤匙）

　　调料：油（5汤匙）

　　制作方法

　　1、将嫩豆腐切成方块，使每块豆腐厚薄一致；韭菜洗净，去根切末；香菜和蒜分别切剁成末。

　　2、鸡蛋打散成蛋液，加入韭菜末一同拌匀。

　　3、将豆腐块放入蛋液中，腌制10分钟，轻轻拨入碟中备用。

　　4、取一空碗，加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙辣椒油、半汤匙蒜末和半汤匙香菜末，调匀做成蘸料。

　　5、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入适量豆腐块，以中小火煎至双面呈金黄色。

　　6、捞起煎好的豆腐，用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐分批煎完。

　　7、将煎好的豆腐排放于盘中，吃时点上蘸料即可。

　　二、韩式煎豆腐的做法步骤

　　1、把所有材料准备好。

　　2、豆腐洗净，切成长块。

　　3、蒜头和姜片去皮，并剁成茸。

　　4、辣椒洗净，切成丝。

　　5、把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。

　　6、加入所有调料，拌匀备用。

　　7、热锅下油。

　　8、油烧至7成热时，放入豆腐。

　　9、中小火煎至两面金黄。

　　10、加入调好的调料。

　　11、轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。

　　12、上碟，开吃。

　　小窍门

　　1、煎豆腐时，得中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐金黄金黄的，特诱人。

　　2、口味重的亲，可以适当加点盐。

　　使用的厨具：炒锅

　　三、韩式煎豆腐的做法步骤

　　1、食材。

　　2、豆腐切片。

　　3、姜蒜切末，葱切花。

　　4、把姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、清水兑成碗汁备用。

　　5、平底锅放少许油烧热，均匀洒上适量盐。

　　6、放入豆腐煎，先不要动，晃动锅子感觉豆腐底部有硬度时翻面。

　　7、煎制豆腐两面金黄。

　　8、调入兑好的碗汁。

　　9、汤汁将要收干时起锅装盘。

　　10、趁热撒上葱花即可。