电饭锅煎蛋的危害

　　制作煎蛋的时候可以用任何的锅，只要是这个锅是不粘锅，做出来的鸡蛋会特别的好看，而且成型电饭锅是比较常见的一种电器，而且用它来做煎鸡蛋的话可特别好，也不用担心会对人体有害，只要把锅刷干净，不把刚刚做菜的锅反复的二次利用，新的油来做肩带是最好的。

　　营养价值

　　鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

　　油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

　　截至2014年4月最大煎蛋

　　城蒸制世界最大煎蛋（截至2014年4月21日），总共耗费5214个鸡蛋，20升油，50公斤熏肉，50公斤洋葱和大蒜，2公斤盐和2公斤胡椒粉，该巨型煎蛋在复活节星期一提供给700位民众享用。据悉，每年此时法国小镇Haux的民众都会多添加一个鸡蛋反复打破此项世界纪录。

　　苦瓜煎蛋

　　主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）

　　辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。

　　2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。

　　3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。

　　4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。

　　5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。

　　7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　8、最后在7中加入料酒。

　　9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。

　　10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。

　　11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

　　12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。