蒜蓉秋葵怎么做好吃

　　蒜蓉秋葵是现在很常见的食物，蒜蓉秋葵在平时具有温补肾脏，调节肾虚，预防性功能障碍，补充微量元素及维生素的效果，经常食用秋葵的人，体内可以自动防处癌细胞的生长，阻止病毒侵害，所以许多老年人会在年纪稍微大些后，开始经常吃秋葵，会对身体很有好处，而且秋葵的做法也简单。

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。

　　目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵的吃法很多，今天做的一道蒜蓉秋葵，获得家人一致好评哦。（收起）

　　食材

　　主料秋葵200g辅料油适量盐适量大蒜适量花椒适量红辣椒1个蚝油适量芝麻油适量鸡精少许

　　步骤

　　1、准备食材。

　　2、秋葵洗净，去蒂和尾，对半切开。

　　3、大蒜切成蒜蓉，红辣椒切末，再切几个辣椒圈。

　　4、水煮开，加入少许油，倒进秋葵绰一分钟。

　　5、捞起后浸入凉水。

　　6、准备一小碗调汁，放蚝油、麻油、少许鸡精、少许清水调匀。

　　7、把冷却的秋葵摆入盘中。

　　8、坐锅烧油，五分热时调至小火，下花椒粒，炒至花椒变色捞出不要。

　　9、花椒油中放入蒜蓉，煸出浓香。

　　10、放红椒末煸炒。

　　11、放少许盐炒匀。

　　12、把炒好的蒜蓉均匀铺在秋葵上。

　　13、炒锅洗净烧热，倒入调料汁煮开，用勺子均匀淋在秋葵上。

　　14、用红椒圈装饰即可上桌。

　　小贴士

　　1、秋葵绰水时，在沸水中放少许油既能保持秋葵的青绿，又能去除其涩。绰水的时间不可长，1分钟即可，保持秋葵的口感脆嫩。

　　2、煸炒出花椒和蒜蓉的浓香是这道菜的关键，要小火不停翻炒，直至花椒变为深色，蒜蓉的颜色微黄即可。（收起）