清蒸刀鱼的家常做法有什么呢

　　清蒸刀鱼看似很普通的一道菜，但是其实我们能做的，能学习的是很多的，我们说，我们要做一道美食，对于自己来说是很开心的，我们自己必须知道，所以我们大多数时候都会想要自己好好的做一道美食，我们说这是无可厚非的，那么小编下面就来介绍一下啦！

　　一、原料

　　刀鱼五尾（约1250克）。熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。

　　二、做法

　　刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏，洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤，再盖上猪网油，上放葱姜，入笼旺火蒸熟取出，拣去葱姜、网油，将蒸鱼卤汁滗入碗中，加入白胡椒粉调匀，浇在鱼身上，撒上香菜末即成。

　　·1。新鲜的刀鱼。

　　·2。用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。

　　·3。双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。

　　·4。清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。

　　·5。加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。

　　·6。将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。

　　三、小贴士

　　1、刀鱼的鳞可以吃，内脏和鱼鳃用筷子从鱼口中绞出，不用开膛破肚。

　　2、姜片可放多点去腥味。

　　看过了小编的清蒸刀鱼的家常做法及小贴士介绍，我们觉得这些东西是那么的美味可口，我们怎么忍心不动手做做呢？我是非常的开心自己动手做东西的，我知道你们都是吃货，还是自己做做美食吧！这样会很开心的呦！动起来吧！