风干鸭子的做法大全

　　风干的鸭子是日常饮食上十分常见的一道美味，主要用料就是用鸭肉所制作而成，而采用风干的方式使鸭肉的味道更好，而且营养价值丰富，风干的鸭子不仅可以用来进行烹饪，也可以进行爆炒等，味道都非常好，而且做法也很简单。

　　风干鸭子的做法是什么？

　　干鸭白萝卜

　　食材准备

　　风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。

　　方法步骤

　　1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；

　　2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；

　　3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

　　4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；

　　5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

　　风干椒麻鸭

　　食材准备

　　新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。

　　方法步骤

　　1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；

　　2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；

　　3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；

　　4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。

　　干鸭白萝卜

　　食材准备

　　鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。

　　方法步骤

　　1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用；

　　2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用；

　　3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出；

　　4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中；

　　5、加入适量的料酒，蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材；

　　6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出；

　　7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出；

　　8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。

　　鸭肉的营养价值与功效

　　鸭

　　鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。