豆腐羹的做法大全有哪些

　　豆腐羹是一种营养丰富的美食，它含有充足的钙、锌、铁等微量元素，有的还有一些糖类，这种物质被人们称作植物肉，可见人们对它的称赞是如何，豆腐羹很容易被人体所吸收，有的人患有肠胃疾病可以食用一些豆腐羹，更有助于消化且补充机体所需要的营养。下面我们来说一下豆腐羹的一些做法。

　　原料：嫩豆腐300克。水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。

　　制法：

　　将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。

　　以上就是一种传统豆腐羹的做法，豆腐种含有丰富的营养不仅仅可以补充机体的一些营养而且还有一些预防疾病的功效，豆腐中含有丰富的维生素E可以预防癌症，且其中含有的卵磷脂又能狄浪老年痴呆症的发作。