鱼头的家常做法有哪些·

　　鱼，大家都不陌生，是人们餐桌上常见的肉类，而剁椒鱼头想必是很多人都吃过的一道菜，鱼头是含有了丰富的营养的食材，但是由于中国的烹饪手法多样所以对于鱼头这类食材会有很多种做法，既保证了营养也保证了口感，还可以和其他有营养的食材搭配，鱼头的家常做法都有哪些呢？

　　鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

　　红烧鱼头的做法主料鱼头1/2个辅料柿子椒适量调料花生油30克鸡精少许姜3片蒜2瓣料酒2汤匙生抽少许老抽少许小葱适量红椒适量白砂糖1茶匙

　　1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

　　2、加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面

　　3、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）

　　4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可

　　烹饪技巧

　　1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。

　　2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。

　　3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。

　　4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。

　　这只是一种做法，鱼头的做法还有豆腐鱼头汤、酸辣豆腐鱼头、酸笋通菜鱼头汤、烤鱼头等家常的的做法，这些方法容易简单制作出来的菜肴老少皆宜而且还补钙，对于人们来说是很好的选择，因为常使用鱼肉或者是鱼头会帮助促进记忆力的提高。