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正宗椒盐皮皮虾的做法

  “皮皮虾,我们走,去找一个蓝朋友”,这是很长时间以前比较流行的一句话。皮皮虾,是我们的海鲜食品,海鲜食品的营养价值都特别高,众所周知,海鲜产品中的蛋白质含量都是相比于其他产品高的,当然皮皮虾也不例外。皮皮虾可以依据人们的喜好做成自己喜欢的口味,下面是椒盐皮皮虾做法,大家可以借鉴。

  步骤1皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)

  步骤2青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

  步骤3锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感

  步骤4炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁

  步骤5倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下

  步骤6撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅

  椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。

  做法二:

  先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。

  特点:

  椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。

  注意事项

  虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。