生活

柠檬甘草一起泡吗

  柠檬相信大家都吃过酸酸甜甜的,能够开胃,促进消化,但是柠檬不能直接吃,因为直接吃会让柠檬的酸腐蚀到牙齿,甚至还会对肠胃造成影响,所以柠檬主要还是用来泡水喝或者是腌制一下再食用是最好的,柠檬甘草一起泡水喝的方法上,要注意好步骤和过程,另外就是注意其中的功效和价值。

  制作方法

  该制品属于凉果类,是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。其加工技术如下:

  1、原料处理:柠檬盐胚需浸水脱除部分盐,用多量清水进行浸泡,柠檬盐胚在用食盐加工之前,原料是大个的,可进行切片,一般是以横切片为好,如果小个者就可以整个盐腌。因为加工甘草柠檬时原料有片状或整个盐腌的,对片状原料脱水时间可缩短,整个进行脱盐时间相对就会长。脱盐程度一般需要最少留有2%盐份或者可更多一些。

  2、干燥:脱盐后原料可晒干或在65-85℃下烘到半干待用。

  3、配料准备:制备5%甘草溶液,即100公斤盐胚需甘草2.5公斤加入40公斤清水进行熬煮,约1-2小时,使甘草液浓缩到只有12.5公斤左右。进行过滤取净液,甘草渣第二次可再用。在甘草液内加入3-5%食盐,视柠檬中含有食盐量多少而定,0.8-1.5%柠檬酸,也要看柠檬中含酸量多少而定,含酸量多的加入柠檬酸少,含酸量少的加入柠檬酸需多;加入甜蜜素2%;50克香兰素,加入0.05%山梨酸,把以上所有配料搅拌均匀后并煮沸之,加入半干状态的柠檬酸,使其充分吸收料液,并定时翻拌,最好吸收时间有半天左右,一般都能把料液吸收完毕,如果还有剩余可把柠檬进行干燥后第二次吸收料液,直至把料液全部吸收完毕为止。

  4、干燥:在60-65℃下进行干燥,使成品含水量25%左右。

  食品特点

  成品外观有白色盐霜和糖霜,表面干爽,不沾手,风味甜、酸、咸、香,及柠檬特有芳香。

  功效

  甘草补气。柠檬润燥。合理搭配后可以起到润喉顺气的功效。