怎样冻豆角好吃

　　豆角本是一种生长在夏天的绿色蔬菜，它富含叶绿素、维生素与矿物质，是一种兼具美味与营养的食材。既然是食材，就涉及到存放的问题，尤其是夏天，当你买了很多豆角，用来做菜，一顿又做不完，那就要想办法让其保质期更久，如果是随意放置，嫩绿的豆角很可能变黄甚至腐烂，那应该怎样在冰箱里存放豆角才能保证豆角的质量呢。

　　一、豆角怎样做才能长期贮存？

　　挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。

　　然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。

　　另外还可用冰箱储存豆角：将豆角煮熟，放入冰箱冷冻，可放到冬天吃，随吃随取。

　　二、自己家里用冰箱冻豆角的方法

　　1、选好嫩豆角，洗净。

　　2、备好开水，放入豆角，烫熟。（开着锅盖烫，才会颜色鲜艳。）

　　3、晾凉后，装袋，密封。放入冷冻室，可存1-2月。

　　三、凉拌豆角的做法

　　1、把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。

　　2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。

　　3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。

　　4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。

　　5、豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。

　　6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。

　　7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。

　　8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。

　　注意事项：豆角一定水煮，一定要有足够的蒜泥。