粉皮肉汤的做法

　　在当下物质生活急速发展的情况下，人们的饮食发生了明显的变化。人们的养生意识提高了很多。各种养生食谱都迎合着大众需要而出现了，这就是时代的进步。汤作为一种食物，在养生界中占有很高的地位，并且享有很好的声誉。一碗好烫胜过喝一碗药，既可以改善病症的症状，又具有养生效果

　　汤可以说是养生中的好食物。汤，根据加在其中的食材，可以分为很多种，不同的汤都会有不同的功效和作用。今天，我们就来看一下粉皮肉汤的做法。

　　食材和调料：

　　猪瘦肉100克淀粉粉皮1张鸡蛋1个生姜葱蒜盐生抽耗油（或鸡精）

　　做法：

　　1、生姜，葱，蒜切碎。

　　2、瘦肉切丝（或薄片），用刀剁碎（剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的）

　　3、粉皮开水烫一下，切条备用。

　　4、剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

　　5、锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

　　6、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油（或鸡精）。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。（也可在出锅前打个蛋花进去）

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　　粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

　　这款粉皮肉汤所需要的主要食材就是粉皮和猪肉。在粉皮的选用上，一定要做到精细，因为粉皮的味道直接影响了这款汤的口感。对于猪肉的选择上面，也要稍加注意，要选择瘦肉，大油太多的肉不好吃。