自制牛肉干做法大全有哪些？

　　人们用黄牛肉和其他调料搭配，经过专业的腌制之后就得到牛肉干了，牛肉干富含蛋白质，并且含有的脂肪量非常低，所以可以多吃，牛肉干的味道非常鲜美，还能补充丰富的矿物质，补充多种氨基酸，那么自己制作牛肉干的方法是什么呢？

　　一、秘制牛肉干

　　材料

　　牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

　　做法

　　1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

　　2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

　　3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

　　4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

　　5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

　　7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

　　8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

　　9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

　　二、电饭锅牛肉干

　　材料

　　主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），

　　调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

　　做法

　　1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）

　　2放入调料b，搅拌均匀

　　3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

　　4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

　　5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

　　6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

　　7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

　　8搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

　　10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。

　　三、沙茶牛肉干

　　材料

　　瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺

　　做法

　　1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用

　　2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用

　　3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片

　　4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软

　　5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀

　　6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火

　　7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟

　　8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存。