扒糕怎么做好吃

　　扒糕是看上去非常有食欲的美食，也属于地方特色，在做的时候并不是要用糯米的，而是要用荞麦面，加上蒜蓉，辣椒酱，这并不是一种甜点，而是一种稍咸，口感偏辣的食物，做出来以后不仅口感筋道，q弹，而且非常爽滑，可以把扒糕吃出不同特色。

　　荞麦面扒糕

　　材料

　　荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量

　　做法

　　1、在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。

　　2、盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。

　　荞麦面扒糕

　　简介柔韧爽口，酸辣而香。

　　材料

　　主料：荞麦面，辅料：胡萝卜，

　　调料：盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜

　　做法

　　1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；

　　2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

　　盘菜年糕

　　材料

　　食材：盘菜1个（市场上3.98元1斤），白粿（年糕）半斤

　　配料：生抽，牛肉汤

　　做法

　　1、盘菜刨去皮，切片。

　　2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。

　　3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。

　　4、等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。

　　5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。