青炒苦瓜的做法有哪些

　　苦瓜是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，对我们的身体有很好的调理作用，能起到很好额降血脂和减肥的作用，夏季经常食用还能起到清热解毒的做，但是它的味道非常额苦涩，我们平时在生活中却很少食用，如果把苦瓜炒熟了之后就能减少苦涩的味道，下面一起了解下青炒苦瓜的做法有哪些，

　　青炒苦瓜的做法有哪些

　　做法一

　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；

　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　做法二

　　1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

　　苦瓜的功效与作用

　　1、清热益气

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、保护机体

　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　上面就是对青炒苦瓜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜制作起来非常的简单，而且还很节省时间，我们平时多按照，并且也不需要太多的做饭经验也能做的特别的成功。