糯米红枣年糕，这样烹饪更美味

　　年糕有一个好的寓意就是年年高升，因此深得不少人的喜爱，经常能在餐桌上看到这种美食。糯米红枣年糕是一种常见吃法，做法也很简单，周末闲来在家可以自己操作，需要注意的是一定要将红枣和面团揉均匀。

　　一、糯米红枣年糕的做法

　　1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

　　2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

　　3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

　　4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。

　　5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

　　6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

　　7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。

　　8、用掌心把面团揉圆。

　　9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

　　10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。

　　二、糯米的食用价值

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲？糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“？刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。