烤肉用什么调料

　　烤肉是通过高温和油的双重配合，让肉的香味激发出来。而各种各样的调味品，则是这个过程的辅助。烤肉时，飞溅的油花都在刺激的人们的味蕾，等待完全熟透的过程是考验人的。刷辣椒油，撒葱花等等都是需要在合适的时机进行的。我们烤肉时需要放置哪些调料呢？来了解一下。

　　一、烧烤要准备哪些材料

　　1、肉类食品

　　要说烧烤喜欢吃什么，估计每个人都会说肉，肉制品可谓是烧烤的主力军，常见的肉制品有猪肉、羊肉、牛肉等。夏季气温高，肉类易变质，建议在选购时去正规的超市购买新鲜的肉制品，味道也更好。所有的肉制品在烧烤前都要经过腌制，这样才能去掉其中的腥味。

　　2、蔬菜瓜果

　　吃烧烤自然也少不了蔬菜和瓜果，一方面膳食均衡更营养，一方面，肉吃多了容易油腻不消化，吃点蔬菜瓜果还能接油腻。

　　蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。常见的有土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜，水果如苹果、香蕉等。

　　3、面食和豆制品

　　吃烧烤怎么能少得了主食呢，面食如馒头、面包、烧饼、包子等，可以将它们切成片，刷上油就一会儿就可以吃了。豆制品可以选择豆腐块等。

　　二、烧烤的调料有哪些

　　烧烤调料最常见的就是孜然、椒盐、油和胡椒粉。如果想口味独特一些，还可以准备番茄酱，如果觉得超市做的酱料不符合自己的口味，不如自己动手调制一些酱料。比如豆酱，可以用煮熟的黄豆加上一点料酒，在配上糖和柠檬汁，最后在来一点姜末；又或者番茄酱，可以将番茄沙司用辣椒油、酱油、盐等调制，最后加上一点鸡精就可以了。