家里鸡蛋吃不完怎么办

　　现在年轻夫妇在家煮饭很少，一般都是到对方老人那里去混饭，并不是说年青人懒得煮饭，只是因为现在的年青人都很喜欢煮饭，所以下班的时间太晚了。有些老年人喜欢定期去超市购买超低价格的食材，假如追上活动还会继续多买一些。家里有鸡蛋吃剩下怎么办？告诉大家如何保持生鸡蛋。

　　一、鸡蛋如何不易变质？

　　1、布置

　　鸡蛋不需要一次脑的将一袋生鸡蛋放入电冰箱，放置生鸡蛋时，先先让生鸡蛋，然后将鸡蛋壳放在上面，这样鸡蛋黄黄就会升高，微生物菌种不易侵入到生鸡蛋里面，这就是生鸡蛋的制动气室，这样才能保证鸡蛋里面的营养不流失（鸡蛋里面有一块没有鸡蛋的液体这就是生鸡蛋的制动气室）。

　　2、清理

　　生鸡蛋上买回来有脏东西，要记住要干万不能用自来水清洗，水会把鸡蛋壳表面的维护保养生鸡蛋的透明液体洗去，没有这个透明液体，鸡蛋壳就失去了维持鸡蛋液的外衣，细菌很容易侵入，导致鸡蛋变质，确实有一些脏东西可以用卫生纸轻轻擦拭。

　　3、储藏法

　　鸡蛋壳上有许多小孔，在储放的时候不一定要和，葱这类刺激比较强的食材放在一起，味道会比较好，鸡蛋里面有很多小孔，在鸡蛋里面是很容易发霉的。

　　4、储存

　　如果家里生鸡蛋过多，一口气吃完该怎么办，能在生鸡蛋表面上轻涂一层植物油，既可以用来阻止空气中的病菌，也可以防止生鸡蛋内水分流失，这样就能增加生鸡蛋的保存时间。

　　5、分类安置

　　不单单生鸡蛋，放入冰箱里的食材最好是有保证的分类，那样可以减少中间材料间的交叉污染，水饺这类的食材，用密封罐装好放入电冰箱里，可以避免皮破，水饺这一类的食材，用密封罐装的水饺最好。

　　二、保存鸡蛋小窍门

　　1、快速烫伤

　　把鸡蛋洗净，用沸水快速浸泡半个点种，晾干后，密封存放。由于鸡蛋的表层蛋白质遇热凝结，形成一层保护膜，可以存放数月而不变质。

　　2、抹油

　　将鸡蛋壳涂在猪肉皮或其它植物油脂（甘油也可）上涂上鸡蛋壳，利用人体脂肪密封的皮肤毛孔，储存效果很好。

　　3、干燥谷糠工艺

　　先在器皿里抓一层，放一层蛋，再铺一层谷糠（做锯末和草灰也可），一般几个月内都不容易发霉。

　　4、贮藏法

　　最底端，放2寸厚的豆子，排一层蛋（放高比例往上放）再铺一层豆子，可储存数月不霉变。