苦瓜的制作方法有哪些

　　现在随着社会当中，很多的老年人经常患上一些心脑血管疾病，特别是高血压带来的头晕头痛高血脂出现的恶心呕吐，特别是到了夏天，加上天气太热，很多的上班族很容易出现中暑的现象，每天在生活的单位跑来跑去，那么身体久而久之也就造成了一定成绩，这时候不妨我们通过食疗的方式来恢复自己身体当中的一些气量，下面为大家介绍一道苦瓜的制作。

　　用料

　　主料苦瓜适量猪里脊肉适量

　　调料食盐适量鸡精适量料酒适量淀粉适量植物油适量

　　苦瓜片的制作方法的做法

　　1、苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

　　2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

　　3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

　　4、把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

　　5、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

　　6、肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

　　7、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

　　8、用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

　　9、把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

　　饮食小常识

　　1、挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。

　　2、外皮苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。

　　苦瓜在食用当中外表比率，而且色泽饱满，肉质非常的甜美可口，对于苦瓜当中的苦，可以利用开水的方式把苦味去除，这一道苦瓜的简单做法，好吃美味香脆可口。