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红焖羊肉不膻又滋补,快学起来

  俗话说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既可以帮助我们抵御风寒,又滋补了身体,是一举两得的好事情,其中红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇而深受食客的喜爱。厚厚的红油汁,放入一起品尝,不干不火且不膻不腥,冬季寒冷,让我们一起学起来,下面介绍一下这道经典菜的做法:

  食材-主料-羊肉:500克、啤酒:330毫升

  辅料(适量):油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜

  1、准备食材:

  买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

  2、具体做法:

  将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其实不必,但我家那位一丁点肥肉不吃,所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁;将羊肉入沸水锅中;焯至至色变白后捞出用温水洗净。胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用;锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

  加入焯好的羊肉翻炒;加入适量料酒;加入两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。加入两大勺酱油;加入一罐啤酒,再加入适量水;加入一片桂皮;两片姜;转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可);将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。将切好的胡萝卜放入汤锅中;再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐;再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。

  3、最后一步:

  召集吃货朋友们,开始享用美食啦!